• брашно - 1, 2 кг
• сол - 1 ч.л.
• мая - 40 г за хляб
• олио - 100 мл
• сирене - 200 г
• вода - 400 мл
• свинска мас - 200 г за намазване

Маята се разтваря във водата заедно със солта и малко брашно и се оставя да втаса. Брашното се пресява, оформя се кладенче и се сипва готовата мая.

Омесва се гладко тесто, слага се в намазана с мазнина купа, покрива се и се оставя да се надигне. Готовото тесто се разделя на 5 топки и се разточват тънки кори.

Намазват се с олиото и се поръсват със сиренето. Навиват се на рула и всяко руло се срязва на две. Всички парчета се навиват на спирали и се разточват до 1 см дебелина.

Пърленките се пекат върху загрят и намазан с мазнина сач или тиган. Готовите и още топли пърленки се намазват обилно с разтопена мас и се редят една върху друга.

Завиват се с кърпа, за да се задушат.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Хляб Пърленки . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пърленка по харманлийски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.