- свински пържоли - 6 бр.
- кимион - ½ ч.л
- чесън на прах - ½ ч.л
- чубрица - 2 ч.л
- сол
- черен пипер
- олио - за пържене на пържолките
- масло - 40 г
- брашно - 2 с.л
- бульон - 200 мл пилешки
- готварска сметана - 50 мл
- сол
- черен пипер
- моркови - 1 с.л. нарязано на ситно
- домати - 3 бр.
- картофи - 5 бр.
- копър - 2 с.л
- сол
- олио - 3 - 4 с.л
- лимонов сок - 1 с.л
Почистваме моркова и го нарязваме на много ситно. В касерола на котлона слагаме маслото и го сгорещяваме. Слагаме брашното и непрекъснато бъркаме, за да се позапържи и да не загори.
Затопляме пилешкия бульон с прибавените моркови. Прибавя се топлият бульон в касеролата. Овкусява се със сол и пипер на вкус. След като кипне се налива постепенно сметаната.
Свинските пържолки ги овкусяваме със сол и черен пипер на вкус от двете страни. Овкусяваме ги с кимион, чубрица. Подправяме и с малко чесън на прах. Сгорещяваме олио в тиган и запържваме свинските пържолки от двете им страни. Слагаме ги в купа и похлупваме, за да останат топли.
Обелваме картофите и ги измиваме. В тенджера с вода слагаме картофите да се сварят. Във водата с картофите слагаме щипка сол. След като се сварят ги режем на малки парчета като за картофена салата. Слагаме ги в купа.
Отцеждаме около 1 с.л сок от пресен лимон. Прибавяме им щипка сол на вкус, олио и сок от лимон. Измиваме копъра и го нарязваме на ситно. Трябва ни около 2 с.л. Слагаме и него при картофите. Разбъркваме всичко.
Измиваме доматите и ги почистваме. Режем ги на половинки и после на резени. В чинии слагаме от картофите, домати и после от готовите пържолки. Поливаме пържолките със соса.