- свински пържоли - 1. 5 кг вратни
- чубрица - 1 ч.л. изсушена
- майорана - 1 ч.л. изсушена
- босилек - 1 ч.л. изсушен
- мащерка - 1 ч.л. изсушена
- розмарин - 1/2 ч.л. изсушен
- риган - 1 ч.л. изсушен
- исоп - 1/2 ч.л. изсушен
- лавандула - 1/2 ч.л. изсушена, смляна (по желание)
- естрагон - 1/2 ч.л. изсушен (по желание)
- салвия - 1 ч.л. (по желание)
- зехтин - 8 с.л.
- морска сол - 1 ч.л. смляна
- черен пипер - 1 к.л. смлян
- чесън - 1 с.л. на прах
Много обичам времето, прекарано със семейството ми сред природата. Затова всеки път, когато планирам излет с пикник се старая да им предложа вкусна храна, която да се приготвя лесно и да оставя незабравими спомени. И ето по-долу моето предложение за вкусни свински пържолки на жар, които да приготвите с много любов и да споделите с най-близките си хора.
Пържолите не се начукват, за да останат сочни. Измиват се със студена вода и се подсушават. В голяма купа или тавичка смесваме първо всички сухи билки, които предварително сме смлели или натрошили на ситно. Разбъркваме внимателно, за да се смесят равномерно.
Добавяме чесъна, смляната морска сол и черния пипер и отново хубаво разбъркваме. В получената смес овалваме една по една всяка пържола, като я натриваме от всички страни. Преместваме ги в подходящ съд с капак или в плик и ги прибираме в хладилник за 2-3 часа.
След като са престояли в билките достатъчно време ги намазваме обилно със зехтин и може отново да се оставят в хладилника (най-добре за цяла нощ) или да подготвим жарта за изпичането им. Отцедилата се марината от билки и зехтин запазваме, за да мажем месото докато се пече.
Печем на скара, предварително намазана със сланина върху добре разпалила се жар. Периодично мажем пържолите с останалата марината от зехтин и билки. Когато са изпечени хубаво от едната страна, обръщаме, за да се изпекат и от другата.
Поднасяме горещи с подходяща салата от зеленчуци и добре изстудена бира или хубаво вино.