• свински пържоли - около 600 г с кост (3 бр.)
• лук - 1 малка глава
• праз - 1 стрък
• гъби - 200 г
• бяло вино - 150 мл
• заквасена сметана - 200 г
• горчица - 1 с.л. с връх
• естрагон - 2 ч.л.сух
• черен пипер - 1/2 ч.л.
• олио - 3 с.л.
• сол - на вкус

Загрейте олиото в дълбок тиган на котлона на умерена температура. Запържете пържолите до златисто за по 5 минути от страна. Отстранете от котлона и дръжте на топло. Междувременно почистете лука, праза и гъбите.

Нарежете ги - праза на колелца, гъбите на тънки парчета, а лука на ситно. След като извадите пържолите, сипете и запържете за около 2 мин. лука. Добавете праза и гъбите.

Захлупете с капак и задушавайте около 10 мин. Махнете капака и сипете бялото вино.

Гответе около 5 минути и добавете сметаната, горчицата, естрагона, солта и черния пипер. Разбъркайте хубаво, за да се смесят продуктите и върнете пържолите.

Гответе около 15 мин. под капак като проверявате, да не се сгъсти много сосът и да загори.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Свинско месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пържоли със сметана и праз е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.