- пържоли - 400 г
- универсална подправка - за скара
- сол - на вкус
- За гарниране
- картофи - 7 - 8 бр.
- моркови - 2 бр.
- сол
- олио
- черен пипер
- Гъбен сос
- гъби - 150 г
- олио - 1 с.л.
- брашно - 1 ч.л.
- вода - 1/2 в.ч.
- черен пипер
- сол
- магданоз - 1 стръкче
Пържоли се овкусяват със сол и подправки. Пържат се на скара. Картофите се белят и се режат на кубчета. Добавят се в тиган с горещо олио.
Морковите се режат на половинки колелца и се добавят към картофите. Овкусяват се със сол и червен пипер. Запържват се и се добавя мъничко вода. Трябва да са по-скоро пържени, а не толкова варени.
Гъбен сос: Гъбите се изчистват, махат им се дръжките и се дробят на ситни парчета. В тава се слага олиото и се добавят нарязаните гъби. Запържват се на силен огън за 5 мин.
Намалява се огъня и се добавя черен пипер и сол. След това се добавя водата и брашното. Разбъркват се и се пържат още 5 мин. Накрая си добавя накълцан магданоз и се разбърква. Вдига се от огън.
След като бъдат готови картофите, се добавя гъбеният сос към него, разбърква се, запържват се още около 5 мин. Вдига се от огън. Към готовите пържоли се гарнират картофите с гъбен сос.