- кисело мляко - 2 ½
- канела - 1 бр. пръчка + ½ ч.л. на прах
- портокалова кора - 2 бр. х 5 см.
- жълтъци - 1 бр.
- брашно - ½ ч.ч.
- царевично брашно - 1/4 ч.ч.
- ванилия - 1 ч.л. ванилов екстракт
- захар - ½ ч.ч разтопена
- зехтин - ¼ ч.ч.
- захар - 1/2 ч.ч.
Намазнете тава 20х30 см. Сложете хартия за печене. Смесете млякото, канелената пръчка и плодовите кори да заврат в средна тенджера. Премахнете от огъня за 10 минути, като покриете. Премахнете канелената пръчка и корите от тенджерата.
Смесете яйцата, жълтъка, брашното и разбъркайте до хомогенна смес. Изсипете сместа към топлото мляко: сложете на котлона, като бъркате постоянно.
Намалете котлона и след две минути премахнете от котлона. Изчакайте сместа да изстине и изсипете в тава. Поставете я за 2 часа в хладилника или докато се охлади съвсем. Разлейте яйчения крем върху хартията за печене.
Загрейте олио в голяма тенджера, изпържете яйчения крем, разделен на партиди, докато не се изпържи добре. Оставете да се изсушат на абсорбираща хартия.
Внимателно овъргаляйте горещите яйчени форми в допълнителната захар и канела, сервирайте пърженото мляко топло.