• за соса
• босилек - 15 г
• чесън - 4 скилидки
• пармезан - 75 г
• лимонова кора - от 1 бр.
• зехтин - 150 мл
• за пърженките
• тиквичките - 450 г настъргани
• брашно - 75 г
• яйца - 1 бр.
• зехтин - 1 с.л.
• черен пипер
• сол

За да направите соса начукайте босилека с чесъна. Прехвърлете пастата в купа и смесете с лимоновата кора и пармезана.

Пасирайте със зехтина. Настърганите тиквички се поръсват със сол и се оставят да престоят 1 час.

Измийте и ги отцедете много добре. Пресейте брашното в купа, направете кладенче в центъра и сипете жълтъка и зехтина в него. Добавете 5 с.л. вода.

Разбъркайте, овкусете със сол и черен пипер и оставете сместа да почине малко. След това добавете тиквичките.

Разбийте белтъка и също прибавете. Загрейте олио в тиган. Гребвайте с лъжица от сместа и изпържете пърженките. Сервирайте със соса.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пърженки с тиквички със сос е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.