• бакла - 300 г, кисната поне 12 часа, изцедена
• лук - 1 глава
• масло - 1 глава
• масло - 1 с.л.
• зехтин - 1 с.л.
• бульон - 1 кубче, зеленчуков
• индийско орехче - 1/4 ч.л.
• белтъци - 3 бр.
• жълтъци - 3 бр.
• пармезан - 1/2 ч.ч. (60 г)
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• резене - 2 с.л.
• олио - 1 л слънчогледово
• резене - 3 стръка, за декорация

Баклата се вари в подсолена и вряща тенджера около час и се изцежда. Лукът се запържва в маслото и зехтина около 5 мин. Добавя се баклата, кубчето бульон и индийското орехче.

Държи се на огъня около 5 мин. Всичко това се пасира и се оставя да се охлади. Размесват се жълтъците и пармезанът. Осолява се и се поръсва с черен пипер.

Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се размесват с баклата. Загрява се олиото и се загребва от готовата вече смес със супена лъжица. Пържи се на малки порции. Декорира се с резенето.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пърженки с бакла е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.