- брашно - 1.1 кг
- прясно мляко - 1 чаена чаша
- мая - 1 кубче, колкото орех
- олио - 1 супена лъжица
- захар - 1 супена лъжица
- сол - 1 чаена лъжица
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 1 кофичка
- сода - 1 чаена лъжица
- яйца - 1 жълтък, за слепването
Брашното се пресява. Маята се разтваря в хладкото прясно мляко и захарта. Бърка се хубаво, докато се разтвори напълно. След това се изсипва при брашното. Содата се погасява в киселото мляко.
След това се прибавя към брашното. Разбърква се хубаво. Прибавят се и останалите изброени продукти и се замесва меко тесто. Готовото тесто се слага в плик, който помазваме леко с олио и поръсваме с брашно.
Пликът се завързва леко в горния край и се слага за 1 - 2 часа в хладилника. Тестото може да престои в хладилника и няколко дена. След това се вади от хладилника и се разточва на тънка кора.
С формички за сладки се изрязват цветчета с три различни размера. След това се взема най-голямото цвете, помазва се по средата с разбит белтък, отгоре се слага средното цвете отново се помазва с белтък и накрая се слага най-малкото.
След като са наредени и трите цветчета, отгоре натискам леко по средата.Същото се повтаря и с останалите цветчета. В тиган се слага олио да се сгорещи.
След като олиото се е сгорещило, се пускат в него слепените цветчета с най-малкото надолу. После се обръщат за малко и се вадят.