• патладжани
• олио - за пържене
• сол - за поръсване
• лимони
• магданоз - стръкчета
• оцет - равна част с олиото
• олио - останало при пърженето на патладжаните, равна част от оцета
• сол - на вкус
• дафинов лист - 2 - 3 броя
• бахар - няколко зрънца
• черен пипер - на зърна

Не са посочени количества, защото зависят от желания от вас брой буркани.

Почистените патладжани нарежете на филийки по дължина и обилно ги посолете, за да се отцедят от горчивината за 1-2 часа.

След това се попиват и се пържат до готовност от двете страни в сгорещено олио.

Изпържените патладжани оставете за 1 нощ да престоят. На другия ден ги подреждайте в буркани, като между тях слагате кръгчета лимон и стръкчета нарязан магданоз и чесън.

Затворете бурканите и ги оставете за 1 денонощие да престоят така. За това време те трябва да са отделили доста олио.

Останалото от пърженето олио възварете с равна част оцет, сол на вкус и подправките. Долейте от маринатата в бурканите и ги затворете. Стерилизирайте за 10 минути.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пържени патладжани в буркани е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.