• патладжани - 4 бр.
• растително масло - 1/3 ч.ч.
• брашно - 3 с.л.
• сол
• яйца - 4 бр. кокоши или 8 пъдпъдъчи
• краве масло - 30 г
• черен пипер - или червен пипер

Патладжаните се обелват и се нарязват на кръгове с дебелина около 1 см.

Посоляват се и се оставят в наклонен съд да се оттече горчивият им сок.

Изплакват се в студена вода, отцеждат се, потапят се в брашното и се пържат в силно сгорещеното растително масло до златисто оцветяване.

Изпържените патладжани се разделят на порции и върху тях се слага по 1 изпържено в кравето масло яйце, наръсено с черен или червен пипер и сол.

Отделно се поднася доматен сос или майонеза, подправена на вкус с лимонов сок и черен пипер или разбито кисело мляко, смесен със счукан в сол чесън и наръсено с копър.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Яйца . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пържени патладжани с яйца на очи е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.