- яйца - 7 бр.
- чери домати - 4 - 5 бр.
- доматена салца - 1 буркан от 320 мл
- червени пиперки - 1 бр., малка
- зелени пиперки - ½ бр.
- олио - 2 с.л. растителна мазнина
- масло - 1 с.л.
- захар - 1/2 ч.л.
- сол
- черен пипер - на вкус
- чесън - скилидка
- люти пиперки - 1 бр. изсушена
За рецептата за пържени яйца с домати доматите измиваме, пиперките почистваме от семена и дръжки и нарязваме на тънки шайби.
Четири от яйцата разбиваме с малко сол.
В дълбок тиган сипваме от мазнината. В нея под капак задушаваме нарязаните пиперки.
След като омекнат, прибавяме доматената салца. Оставяме соса да поври на слаб огън, докато се изпари водата.
Балансираме киселиността на доматения сос с малко захар и подлютяваме със стритата люта пиперка.
Овкусяваме със сол и черен пипер.
Ред е на пресните доматени резенчета.
Разбъркваме съставките и пускаме цяла скилидката чесън.
Следват разбърканите яйца.
Не ги готвим до готовност. Разбъркваме още веднъж и чукваме трите яйца.
Слагаме капакa на тигана и яйцата с домати се готвят на слаб котлон.
За предпочитане е да поднесем яйцата на очи рохки.