- чорбаджийски чушки - 800 гр.
- чесън - 5 скилидки
- копър - 1 връзка
- марината
- оцет - 350 мл
- морска сол - 3 с. л.
- мед - 2 с. л.
- захар - 6 с. л.
- олио - 150 мл за пържене
Това е последната доза пържени чушки, този път приготвих с медена марината. Изрязват се дългите дръжки на чорбаджийските чушки и се набождат с нож или дървено шишче.
В тенджерка със загрято олио пускам по 7-8 чушки и се пържат от двете страни. Внимавайте защото пръска, да не се изгорите. Обръщат се с решетъчна лъжица и изваждам в широка тава.
В касерола се загрява оцетът, солта, медът и захарта. Разбърква се докато се разтопи захарта, медът и солта - опитвам на вкус дали ми харесва маринатата. Ако не е вашия вкус, добавете каквото трябва. Снема се от котлона настрани. Нарязва се ситно копър и скилидки чесън.
Поръсвам с тях чушките и заливам с част от марината. Оставям за 5 минути, докато си приготвя два буркана с винтови капачки. Пълня с чушки и с лъжица сипвам от медената марината.
Когато се напъни с чушки доливам до горния ръб на буркана. Затваря се с капачка и обръщам с капачката надолу докато се охлади напълно. Нареждаме на рафта и чакаме зимата да хапнем медени чорбаджийски чушки!