- риба - 2 кг бельовица (може и друг вид риба)
- брашно
- олио
- сол
- За соса
- чесън - 1 глава
- хляб - 1 препечена филия
- орехи - 4 - 5 бр.
- кисело мляко - 1/2 кофичка
- олио - 1 струйка
- сол - на вкус
- вода
Изчистваме хубаво рибата от люспи, глави и вътрешности. Посоляваме отвън и оставаме да престои така няколко часа. През това време приготвяме соса.
В блендер слагаме почистения чесън, начупеният хляб (който предварително сме препекли до златисто и вече е изстинал), ореховите ядки, киселото мляко, олиото и солта. Смиламе всичко добре.
Ако полученият сос е много гъст като каша - добавяме водичка, за да стане по - рядък. Според сезона можем да добавим и зелении - копър или магданоз. Така получения сос прибираме на хладно.
Във вестник слагаме брашно и половината риба. Хващаме краищата на вестника така, че да не излиза брашното и силно разклащаме, така рибата е идеално оваляна.
Пържим в нагорещен тиган с повечко олио до златисто от двете страни. Топлата риба поливаме със соса и сервираме.