- ориз - 250 г басмати,
- олио - 2 с.л.
- чесън - 2 скилидки
- люти чушки - 1 брой червена, изчистена от семките
- яйца - 2 броя разбити
- грах - 200 г замразен
- лук - 1 връзка зелен нарязан на ситно
- скариди - 290 г варени
- соев сос - 1 с.л. плюс допълнително за сервиране, по желание
Сложете ориза в тенджера и го залейте с 600 мл вода. След като заври, похлупете и оставете да къкри около 10 минути или докато водата изври почти напълно.
Свалете ориза от огъня и го оставете в тенджерата 5 минути, без да махате капака.
В голям дълбок тиган загрейте олиото. Сложете чесъна и лютата чушка и бързо ги запържете за 10 секунди – внимавайте да не изгорят.
Прибавете сварения ориз, запържете го за 1 минута, като бъркате непрекъснато, след което го съберете в едната част на тигана.
Изсипете разбитите яйца в свободната част на тигана и запържете и тях, като бъркате.
Когато започнат да стягат, добавете граха и лука.
Бъркайте в продължение на 2 минути, до омекване на граха.
Финално добавете скаридите и соевия сос само докато се затоплят.
По желание поднесете с още соев сос.