• барбун - 5 - 6 бр. (царската риба)
• сол - на върха на кафена лъжичка
• черен пипер - щипка
• брашно - за овалване
• олио - 150 г за пържене
• лимон

Рибата е покрита с люспи, които се махат, изкормва се, измива и отцежда от водата. Посолявам я леко, ръсвам и щипка черен пипер.

Овалвам в брашно и пържа в умерено загрята мазнина до порозовяване.

Изваждам рибата върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Поднасям с лимон.

Бялото месо на барбуна е с дискретен морски сладък аромат и леко сладникав вкус. Принципно се приготвя печен на скара, но и пържен е много вкусен.

Може да комбинирате с домати, чушки, чесън, гъби.

В случай че решите да го печете на скарата, може да да го мариновате със смес от сок от лимон и портокал, щипка естрагон и сол за около 30 минути.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пържен барбун е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.