Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.
Добавяме ванилията, олиото и млякото, разбъркваме и добавяме по малко и от брашното.
Загряваме добре тиган на средна степен на котлона, слагаме по 2-3 капки олио да не залепват пенкейкс и после слагаме по около 1 черпак от сместа.
Пържим до готовност- около 2 мин на страна.
Поднасяме със сладко по избор.