- пълнозърнесто брашно - 500 г
- вода - 350 мл
- мая - 1 пакет суха
- сол - 1 равна ч.л.
- захар - 1/2 ч.л.
- олио - 3 с.л.
- слънчогледови семена - 3 с.л. сурови
- плънка
- лук - 1 - 2 глави стар лук
- олио - 3 - 4 с.л.
- риган
- босилек
- мащерка
- сол - на вкус
- черен пипер
- босилек - листа пресен
- маслини - 60 г
В 100 мл хладка вода сипваме сухата мая и захарта, разбърква се оставяме да бухне.
В средата на пълнозърнестото брашно сипваме активираната мая, останалата вода, сол, олио, слънчогледовите семена и замесваме тесто. Покрива се с фолио и оставяме за 1 час да удвои обема си.
През това време нарязваме лук на полумесеци в купа. Добавя се сол, черен пипер, риган, босилек, мащерка и оставяме за 1 час, така става мек и вкусен.
Маслините нарязваме на полумесеци на едро. Втасалото тесто се разделя на две части, при мен една голяма и две по малки.
С пръсти се оформят питки, така че да се получи ръбче. Отгоре се разпределя маринован лук, маслини и листа пресен босилек. Печем в загрята фурна 180 градуса за 30 -35 минути.
Поднасяме топли с пресни зеленчуци и парче сирене.
Уникален вкус.