• карантия - 600 - 700 г телешко сърце
• За плънката
• лук - 1 глава
• моркови - 1 бр.
• гъби - 100 г
• шунка - 200 г
• магданоз - 4 - 5 стръка
• За варенето
• сол - 1 с.л.
• дафинов лист - 3 бр.
• бахар - 4 - 5 зърна
• черен пипер - 4 - 5 зърна
• сол - 1 щипка
• ким - 1 щипка
• черен пипер - 1 щипка
• чубрица - 1 щипка
• За поливане
• масло - 60 г

Сърцето се измива и престоява в студена вода за 3-4 часа. Издълбава се отгоре.

Задушават се нарязаните кромид, моркови, гъби и шунката. Подправя се и се напълва.

Зашива се и се вари около 3 часа в тенджера под налягане, като във водата се слагат изброените продукти.

Щом изстине, сърцето се полива с изпърженото масло. Нарязва се на колелца и се гарнира със задушен ориз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Карантия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пълнено телешко сърце е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.