• прасе - 1 брой около 12 - 13 кг
• сол - на вкус
• за плънката
• шунка - 500 г
• вешалица - 800 г може и пушен врат
• кисели краставички - 1 кг
• гъби - 350 г печурки, кладница и/или манатарки
• кашкавал - 500 г

Обезкостяваме прасето – премахваме ребрата и гръбнака, не закачаме главата му. С остър нож правим разрези по дължина, за да го изтъним. Посоляваме го и го изчакваме поне около 30 минути, за да поеме солта.

В това време нарязваме на кубчета киселите краставички, шунката и гъбите. Разпределяме ги равномерно върху месото. Отгоре настъргваме кашкавала.

Вешалицата (пушеният врат) се нарязва на филийки, които се поставят по дължина в центъра на обезкостеното прасе. След това прегъваме прасето от двете страни навътре и зашиваме отвора.

Пълненото прасе се увива с дебел конец и се прехвърля в подходяща тава за печене, дъното на която е покрито с дървени пръчки.

Пълненото прасе по сръбски се пече около 3 часа под алуминиево фолио в предварително загрята на 200 градуса фурна. Последния половин час фолиото се отстранява и месото се пече директно, за да хване невероятно вкусна препечена коричка.

Реже се на по-дебели медальони и се поднася с гарнитура по избор.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Свинско месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пълнено прасенце по сръбски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.