- пиле - 1 бр.
- пилешки дробчета - 150 г
- лук - 2 глави
- мариновани гъби - 1 консерва
- ориз - 150 г
- сол
- червен пипер
- черен пипер
- чубрица
- мащерка
- олио
- вода - 250 мл
Нарежете лука, гъбите и дробчетата на ситно. Загрейте малко мазнина и запържете лука. Добавете ориза и разбъркайте. Щом оризът промени леко цвета си сложете гъбите и дробчетата
Разбъркайте и оставете да се запържи. Овкусете със сол и подправките. Сипете топлата вода и оставете на огънят докато водата се изпари. Оризът трябва да е почти готов. Почистете и посолете пилето отвътре и отвън.
С пръсти внимателно отлепете кожата на пилето, на гръбнака и бутчетата, докъдето е възможно. Напълнете търбуха на пилето и мястото между кожата и месото. Сложете пилето в плик и отрежете двете ъгълчета на плика.
Завържете и печете в загрята фурна на 200 градуса около 2 часа. От пилето в тавичката се стича мазнина. Може да я използвате като половин час преди да извадите пилето, сложите картофи и моркови около плика.