- пиле - 1 бр. цяло
- кашкавал - 100 г
- топено сирене - 60 г
- бекон - 80 г пушен
- печурки - 250 г
- лук - 1 глава
- универсална подправка - подправка за пиле или други по собствен избор
- черен пипер
- сол
- масло - 1 с.л.
- бяло вино - 80 мл
Почистваме и измиваме пилето. Посоляваме го отвътре и отвън и го оставяме настрани.
В купа си приготвяме плънката. За целта е необходимо да нарежем на кубчета кашкавала, топеното сирене и пушения бекон.
Гъбите почистваме и две от тях нарязваме на кубчета и прибавяме към плънката. Разбъркваме добре и напълваме със сместа пилето. Ако е необходимо забождаме отвора с клечки за зъби, за да не излезе плънката.
Поставяме пилето в йенска тенджера. Ако е останала от плънката я разпределяме отстрани на пилето.
Останалите гъби и почистения лук режем на филийки. Поръсваме с малко сол и черен пипер. Объркваме ги и ги поставяме също около пилето. Хубаво е пилето да се сложи с гърдите надолу.
Така те няма да изсъхнат при печенето. Отгоре го намазваме с краве масло и поръсваме с подправка за пиле. Наливаме малко бяло и похлупваме с капак йенската тенджера.
Печем във фурна на 200 градуса. Малко преди готовност махаме капака и запичаме до като пилешката кожа получи хубав загар.