- тиквички - 3 броя, по - големи
- патладжани - 2 броя
- лук - 1 връзка зелен
- шунка - 300 г
- крема сирене - 1 пакетче
- кашкавал - 150 г
- чушки - 2 броя, зелена и червена
- домати - 2 броя, твърди
- грах - 1/2 ч.ч.
- моркови - 2 броя
- сметана - 2 с.л. заквасена
- кисело мляко - 1/2 кофичка цедено
- галета - 2 с.л.
- кайма - 200 г
- копър - 1/2 връзка
- сол
- черен пипер
- чубрица
Разполовете патладжаните, посолете ги и ги оставете да се отцедят от горчивината. Нарежете всички зеленчуци на възможно най-дребни парчета. Сгорещете малко олио и сложете 1 настърган на фино ренде морков и скълцания зелен лук да се запържат, след което добавете каймата, предварително овкусена със сол, черен пипер и чубрица на вкус. Добавете лъжица сметана и оставете да се запържи. Това е едната плънка за зеленчуците.
Нарязаните чушки, домати (без семките), 1 морков и граха объркайте със сметаната и прецеденото кисело мляко заедно с нарязаната шунка, настъргания кашкавал и крема сирене. Добавете и 2 с.л. галета (повече, ако е рядко).
Овкусете тази втора плънка също с подправки на вкус. Почистете тиквичките и патладжаните от семките, като патладжаните се разполовяват, а тиквичките остават на цилиндри. Напълнете зеленчуците 50 на 50 с двете плънки, като редувате бялата и кафявата от горната част. Наредете ги в намазнена тава и ги сложете в предварително силно загряна фурна за 8-10 минути. Поднесете с украса от копър.