- киноа - 100 г
- вода - 200 мл
- тиквички - 2 - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- домати - 1 малък или 1 супена лъжица доматено пюре (по желание)
- лук - 1/2 глава
- зехтин - 2 супени лъжици
- моцарела
- чубрица
- риган
- черен пипер
- сол
- червен пипер
- люти чушки
Изплакнете киноата добре и след това я сложете в тенджера с вода и щипка сол. Варете 10 минути (докато се абсорбира водата), след това изключете котлона и покрийте с капак.
Измийте тиквичките, срежете ги на две и с една чаена лъжичка издълбайте вътрешността. Пуснете тиквичките в подсолена вряща вода или на пара за 2 минути.
В тиган стоплете 2 супени лъжици вода или бяло вино, добавете пулпа от тиквичките, настърганите моркови, лук и домати.
Добавете щипка сол, прясно смлян черен пипер и подправки, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
Разбъркайте добре киноата със зеленчуците, напълнете "лодките" от тиквички и поставете в тава с малко вода. Печете в гореща фурна на 200 градуса за 15 минути, а след това още 5 минути с моцарелата с вентилатор.
Сервирайте пълнените тиквички с малко зехтин.