- тиквички - 2 бр.
- киноа - 1 к. ч.
- диви гъби - 1 к. ч. челядинки (сушени)
- олио - 6 с. л.
- кайма - 250 г
- лук - 1 глава
- чесън - 2 - 3 скилидки
- чушки - 1 бр. зелена
- магданоз - 4 с. л. ситно нарязан
- черен пипер
- сол
Тиквичките се измиват хубаво под течаща вода. Без да се белят, се нарязват на пънчета с дължина около 5 сантиметра (три пръста). С помощта на нож и лъжица се издълбават, като се внимава да не се пробие дъното.
Издълбаната сърцевина от тиквичките се наситнява и се запазва за плънката. Пънчетата от тиквички се поръсват отвътре със сол и се обръщат върху домакинска хартия.
Киноата се изсипва в сито и много хубаво се измива под течаща студена вода. Заедно със ситото се прехвърля в тенджера със студена вода и се оставя да се накисне, докато приготвяме плънката за пълнените тиквички.
Изсушените гъби челядинки се прехвърлят с купа и заливат с гореща вода. Оставят се настрани.
В тиган с олиото се запържва каймата, като с дървена бъркалка се раздробява, за да стане на трохи. Когато започне да побелява, при нея в тигана се прехвърлят наситнените чесън и лук. Разбърква се и след малко се добавят наситнената зелена чушка, сърцевината на тиквичките и отцедените от водата сушени гъби (цели, тъй като челядинките са дребни).
Последно се добавя отново изплакнатата с вода киноа, хубаво отцедена. Запържва се за кратко и се добавят две кафени чашки от водата, в която са били накиснати гъбите. Посолява се със сол, черен пипер и накълцан магданоз и след няколко минути се дърпа от котлона.
С помощта на лъжица тиквичките се пълнят с плънката с връх, прехвърлят се в намазнена тавичка и се изпичат за 15-20 минути на средна решетка в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Добър апетит!