- тиквички - 7 - 8 броя малки
- ориз - 100 г
- кайма - 400 г телешка
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 малка глава
- домати - 2 бр. големи и обелени
- доматено пюре - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- зеленчуков бульон - 200 мл
- сол
- олио
Ако използвате по-големи тиквички ги разполовете, ако използвате малки направо отрежете капаче и издълбайте по дължина, като оставите дъно.
Запазете вътрешността. Измийте ориза и го отцедете. Каймата разбъркайте с няколко супени лъжици вода, черен, червен пипер и сол.
Нарежете лука и моркова на дребно. Загрейте олиото на умерена температура в дълбок тиган на котлона. Запържете лука и моркова за около 5 мин или докато поомекнат. Добавете ориза и разбъркайте. Пържете още за около 5 мин или докато оризът стане стъклен. Добавете каймата и пържете, докато промени цвета си или още за около 10 мин. Добавете доматеното пюре и около 100 мл топла вода, разбъркайте и гответе още около 5 мин или докато течността се поеме от ориза. Отстранете от котлона и овкусете сместа със сол и черен пипер на вкус.
Напълнете тиквичките със сместа и ги подредете в подходяща за размера и броя им подмазнена тава. По желание може да затворите тиквичките с тънко нарязан картоф.
Вътрешността на тиквичките блендирайте с обелените предварителна домати на сос. Овкусете соса с малко сол и щипка захар. Сипете соса върху и около пълнените тиквички. Добавете и около 200 мл зеленчуков бульон.
Запечете пълнените тиквички с кайма и доматен сос за около 50 мин в предварително загрята фурна на 190°C.