- тиквички - 3 бр. кръгли
- домати - 1 бр.
- кафяв ориз - 120 г пълнозърнест
- бульон - 550 мл зеленчуков или вода
- чесън - 1 скилидка
- балсамов оцет - 1 ч.л
- копър - 2 с.л нарязан
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- зехтин - 1 с.л
- скаморца - 150 г или кашкавал
Накиснете кафявия ориз 1 час преди готвенето му. При готовност го отцедете и пригответе като го сварите в бульон (400-440 мл от цялото количество, като оставите малко за печенето ) или вода, като оризът към течността трябва да е 1:4 и се вари около 40 мин. Кафявият ориз остава по-твърд при готовност.
Измийте и отрежете капачета на тиквичките. Издълбайте вътрешността с малка лъжичка. Нарежете вътрешността на дребно. Нарежете домата на дребни кубчета и скилидката чесън на дребно.
В съд смесете нарязаната вътрешност на тиквичките, добавете нарязания домат и чесъна и сготвения кафяв ориз. Добавете нарязаната на малки кубчета скаморца или кашкавал. Разбъркайте с балсамовия оцет и нарязания копър. Овкусете със сол при необходимост.
Напълнете тиквичките с плънката и захлупете с капачетата. В подходяща тава, намазана със зехтин, изсипете останалата ви плънка и отгоре поставете пълнените тиквички. Сипете в съда останалия зеленчуков бульон.
Изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40-50 минути, като към края на готвенето, махнете капачетата на тиквичките и поставете малки парченца скаморца или кашкавал и запечете за около 10 минути до запичането им.