- тиквички - 4 бр. средни
- булгур - 50 - 60 г от финия или арабски кускус
- кайма - 250 г агнешка или смес
- лук - 1/2 глава
- чесън - 2 скилидки
- доматено пюре - 3 - 4 с.л.
- черен пипер - 2 щипки, млян
- кимион - 2 щипки, млян
- бахар - 1 - 2 щипки, на прах
- лют пипер - на вкус, едри люспички
- джинджифил - 1 щипка, на прах (по желание)
- олио - 5 с.л. + за намазване на тавата
- сол - на вкус
1. Никиснете финия булгур или арабски кускус във вряла вода. Не изчаквайте да набъбне прекалено и отцедете.
2. Разполовете тиквичките надлъжно, като отрежете само дръжката и малко от срещуположния край. Издълбайте с лъжица вътрешността и я нарежете на ситно.
3. Запържете накълцаните лук и чесън във олиото. Когато добият лек карамелен загар, сложете вътрешността на тиквичката, малко сол и доматения сос. След минута- две добавете и каймата и бъркайте, за да стане на трохи.
4. Дръпнете от огъня, добавете булгура и подправките и с тази плънка напълнете леко посолените лодки от тиквички.
5. Подредете пълнените тиквички в намазнена тавичка, завийте с алуминиево фолио и печете в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. След това махнете фолиото и продължете печенето докато тиквичките са напълно готови, около 20 минутки. Ще си проличи кога са омекнали и хващат загар по ръбчетата.
6. Сервирайте пълнените тиквички по арабски топли.
Добър апетит!