- тиквички - 2 бр., среден размер
- патладжани - 2 бр., среден размер
- червени чушки - 1 бр.
- шунка - 120 г
- проволоне - 10 - 12 филийки сирене
- яйца - 1 бр
- магданоз - 3 - 4 стръка
- сол - на вкус
- черен пипер - 1/4 ч.л.
- пеперончино - 2 - 3 щипки
- чесън - 1 скилида
- галета - около 50 г
- зехтин
- босилек - листа
Тиквичките се измиват, подсушават, разполовяват и се издълбават. Не трябва да се наранява дъното им. Пулпата се поставя в купа, оставят се настрана.
Патладжаните се измиват, не се обелват, разполовяват на половина и се нарязва само пулпата им на много дребни ромбоиди. С малка лъжичка се издълбават, пулпата се посолява и се оставя да се отцеди водата ѝ.
След това се изплаква под студена вода, подсушава се и се прибавя в купата към пулпата на тиквичките. Разбърква се.
Шунката се наситнява, също магданозът, червената чушка, чесънът, прибавят се сол и черен пипер. Поставят се в блендер заедно с пулпата от зеленчуците и на три-четири пулсации се смила.
Изважда се, добавят се галетата, пеперончиното и яйцето. Разбърква се много хубаво. Сместа трябва да е към по-суха. Залива се със струйка зехтин.
На дъното на всяка лодка от издълбаните зеленчуци се поставя парче сирене Проволоне и обилно се напълват със сместа. Отгоре се поставя по един резен сирене.
Пълнените тиквички и патладжани се пекат на 200 градуса за около 20-25 мин.
Пълнените тиквички и патладжани с шунка на фурна се поднасят с доматен сос. Поръсва се с накъсани листа босилек.
Източник: Rossella Pane&Cioccolatto