- тиквички - 3 бр. кръгли
- кайма - 300 г телешка
- чесън - 2 скилидки
- моркови - 1 бр.
- зелен лук - 2 стръка
- ориз - 90 гр (около 1 каф. ч.)
- кимион - 1 ч.л
- червен пипер - 1 ч.л
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- домати - пресни 2 бр. големи
- кашкавал - 50 г
- олио - 2 с.л.
Отрежете капачетата на тиквичките и ги издълбайте. Нарежете вътрешността на тиквичките на дребно.
Почистете лука, чесъна и моркова и ги нарежете на дребно. Загрейте олиото в тиган на умерена температура и запържете леко до омекване лука, моркова и чесъна.
Добавете нарязаната на дребно тиквичка. Като се поизпари влагата от тиквичката, добавете каймата.
Пържете и бъркайте докато стане на трохи. Добавете кимиона, черния пипер, солта и ориза. Разбъркайте хубаво.
Пържете докато ориза стане стъклен и добавете червения пипер, настърган единия домат и малко вода. Пържете още около 5-10 минути до изсушаване на сместа. Напълнете тиквичките със сместа и захлупете с капачетата.
Тъй като съдът трябва да е достатъчно дълбок за кръглите тиквички, подредете ги за печене във форма за кекс. На дъното изсипете останалата плънка. Добавете около 1 ч.ч вода. Печете на 200 градуса за около час.
Последните 20 минути подредете по едно кръгче домат като похлупаче и запечете. Последните 10 минути поръсете с настърган кашкавал и допечете до златисто.