- свинско каре - 800 г - 1 кг
- топено сирене - 200 г
- чушки - 2 бр., печени червени
- яйца - 4 бр., сварени
- за соса
- лук - 1 глава
- чесън - 3 - 4 скилидки
- гъби - 150 г
- брашно - 1 с.л.
- балсамов оцет - 1 с.л.
- вода - 2 ч.ч.
- каперси - 2 с.л.
- сметана - 100 мл
- картофи - 1 кг
- черен пипер
- зеленчукова подправка
- чушки - 2 бр. печени, червени
Свинското се нарязва на парчета с дебелина 5-6 см. На всяко се прави разрез през средата. Разтваря се и внимателно се изтънява с чукче.
От едната страна се поставя парче червена чушка, сирене и по едно сварено яйце. Внимателно се загръща с другата половина и се закрепя с клечки за зъби. Подреждат се в тавичка, намазана с олио.
В тиган с малко мазнина се задушава лукът, чесънът и гъбите. Пасират се и към тях се прибавя брашното, водата и балсамикото. Оставя се да поври няколко минути.
Прибавят се каперсите, сметаната и подправките. Сместа се излива върху пълнените карета. Картофите се нарязват на колелца. Към тях се добавят подправките и ситно нарязаните чушки.
Разбъркват се хубаво и се подреждат покрай каретата. Ястието се пече на 220 градуса за около 1 час.