- брашно - 3 1/2 ч.ч.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- сирене - 250 г
- масло - 50 г
- олио - 2 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 с.л.
Тестото за пелмените приготвяме като пресяваме брашното в тава, правим кладенче в средата и прибавяме разбитото яйце, прясното мляко, олиото и солта. Замесваме еластично тесто, което оставяме да почине за около половин час.
Намачкваме сиренето и прибавяме жълтъка на другото яйце. Разбъркваме до хомогенна смес. След това разточваме тестото на тънка кора и с чашка оформяме кръгчета.
Във всяко кръгче слагаме около 1 ч.л. от сиренето и мажем половинката с разбития белтък. Покриваме с другата половина и хубаво притискаме краищата с вилица.
В дълбока тенджера кипваме вода и пускаме приготвените пелмени. Оставяме ги да се варят за около 8 мин.
Изчакваме да изплуват и ги държим още 2 мин. до готовност. Запържваме маслото и червения пипер и поливаме пелмените.