- кисело мляко - 400 г
- сода за хляб - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 ч.л.
- оцет - 2 капки
- брашно - 1 кг
- олио - за пържене
- сирене - 270 г твърдо
Пресяваме 1 кг брашно. При месенето ще преценим колко ще ни отиде. В купа разбиваме 2 яйца с 1 ч.л. сол. В киселото мляко слагаме 1 ч.л. сода, в която капваме 2 капки оцет и оставяме да шупне.
Прибавяме киселото мляко с шупналата сода при яйцата. Разбъркваме сместа. Постепенно прибавяме от брашното и замесваме тесто. Замесеното тесто го делим на 3 топки.
Разточваме на три тънки големи кори върху набрашнена маса. Натрошаваме сиренето в чиния. Него ще използваме за пълнеж.
Върху първата разточена на тънко кора напръскваме от сиренето. Слагаме отгоре втората кора и пак напръскваме със сиренето. Следва третата гора.
Режем на ромбове или малки квадрати с къдраво ножче. Оставяме ги на страни питките. Сгорещяваме олио в тиган на котлона и пържим питките от двете страни.