- портокали - 6 средно големи
- лимони - 1 бр. кората, настъргана
- бадеми - ½ ч.ч. счукани или орехи
- белтъци - 4 бр.
- прясно мляко - малко повече от 500 мл
- нишесте - 150 г, неароматизирано или брашно
- карамфил - 2 - 3 зърна, счукани
- захар - 12 с.л. + на вкус
Срежете портокалите наполовина, изстържете месестата им вътрешност с лъжица, махнете семките, добавете 12 с.л. захар и счукания карамфил към пулпата и изсипете в тенджера.
Сварете на бавен огън от тази смес сварете мармалад и след като изстине, го разпределете в разрязаните портокали до половината им.
Сложете 500 мл мляко да се вари, като го подсладите на вкус и добавите настърганата лимонова кора, и когато заври, прибавете отделно разбитите със съвсем малко мляко жълтъци и нишесте.
Свалете готовия крем от огъня и след като изстине, го сипете върху мармалада.
Разбийте белтъците на сняг със захар на вкус, като по желание може да оцветите меренга с малко какао. Нанесете като трети слой в портокалите и поръсете със счуканите бадеми.
В средно затоплена фурна запечете портокалите само за 5 мин, докато белтъците леко порозовеят.
Поднесете пълнените портокали, когато изстинат.