- мая - 25 г
- яйца - 1 бр.
- прясно мляко - 200 мл
- вода - 100 хладка
- олио - 3 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- брашно - 600 г
- плънка
- сирене - 200 г натрошено, разбъркано с 1 белтък
- магданоз - 4 - 5 стръка пресен
- белтъци - за намазване
- сусам - за поръсване
Разбъркайте маята с хладката вода, захарта и 2 с. л. брашно. След 10 минути трябва да се е активирала. Добавете я към останалите продукти и замесете тесто. Оставете го да втаса за около 40 минути.
Разделете тестото на две части и от едната разточете голяма кора. С помощта на чаша или форма изрежете еднакви кръгчета. С по-малка чаша или формичка изрежете в половината кръгове и по-малък отвор.
В намазнена тава подредете по-големите кръгчета, намажете с масло, а върху тях сложете и по едно с дупка. Леко притиснете.
Пригответе плънка от натрошено сирене, белтък и нарязан магданоз и запълнете питките с по 1 с.л. плънка във всяка. Оставете ги да втасат още 15 минути, намажете с белтък и поръсете със сусама.
Изпечете питките в загряна на 180 градуса фурна за 25 мин.
Останалото тесто накъсайте на малки топчета, слагайте във всяко по малко плънка и ги подреждайте в намазнена форма за кекс. Изпечената питка намажете с масло, след като я извадите от фурната.
Поднесете пълнените питки с шарена сол и пресни зеленчуци!