- за тестото
- мая - 20 г
- яйца - 3 бр, без един жълтък
- прясно мляко - 400 мл
- захар - 1 с.л.
- сол - 1с.л
- олио - 3с.л
- брашно - около 1кг
- за плънката
- лук - 500 г
- кайма - 600 г
- чубрица
- сол
- черен пипер
- червен пипер
Запържете лука в загрята мазнина. Добавете каймата и хубаво я раздробете. След като се запържи, прибавете подправките и разбъркайте добре. Оставете плънката да изстине.
В купа сипете топлото мляко и разтворете маята със захарта. Пресейте брашното със солта. Направете кладенче и чукнете яйцата, добавете олиото и маята. Замесете меко тесто. Оставете да се отпусне за 30 минути. От него оформете еднакви топки.
С ръце разплескайте всяка топка и поставете в средата от плънката. Загърнете хубаво и оформете пак на топка. Подредете всички питки в намаслена тава. Оставете да втасат за 1час. Намажете ги с яйце разбито с малко олио. Печете на 200 градуса, около 25-30 минути или до готовност. След като се охладят ги завийте в стреч фолио, за да останат меки за по-дълго.