- печурки - 6 бр. големи
- кайма - 250 гр. свинска
- ориз - 1 ч.ч. сварен
- олио - 2 - 3 с.л.
- кисело мляко - 2 с.л.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 глава
- чушки - 1/2 бр.
- домати - 2 бр.
- чесън - 5 - 6 скилидки
- мащерка - два стръка
- лимони - лимонов сок
- сол
- черен пипер
По магазините се продават култивирани печурки. Има дребни, едри , всякакви и на добра цена. За по-качествени се смятат дребните но аз повече харесвам едрите-имат по-наситен вкус. Обикновено тези гъби се използват като добавка към ястия -яхнии, супи, салати, задушено и т.н. Може да се приготви и основно ястие. Предлагам един вариант:
Гъбите се почистват с четка. Махат се пънчетата. Всяка гъба се намазва отвън с олио, отвътре се осолява и овкусява с няколко капки лимонов сок. В сгорещеното олио се задушават настъргания морков, ситно нарязаните лук и чушка.
Прибавя се каймата и хубаво се разбърква, добавят се ориза, листенцата на мащерката /може и суха-от пакетче чай/, сол и пипер на вкус. След като поизстине се слага чесъна-счукан и нарязан на ситно и киселото мляко.
С получената смес хубаво се напълват гъбите. Отгоре се запечатват с резен домат. Запичат се в предварително загрята фурна на 180 гр. 15-20 минути.
Как да се сервират? Е то си е ваша работа, но чаша розе няма да е излишна.