- патладжани - 3 - 4 бр.
- лук - 1 глава кромид, по - голяма
- чесън - 5 - 6 скилидки
- домати - 1 бр.
- чушки - 2 - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- яйца - 5 бр.
- сирене - 1 ч.ч. натрошено
- магданоз - 1 връзка
- сол
- черен пипер
- индийско орехче
- олио
Измийте патладжаните и ги подсушете, почистете ги без да ги белите и ги разполовете. Издълбайте вътрешността, посолете ладиите и ги оставете под наклон за 20-30 минути. След това пак ги измийте и подсушете.
През това време накълцайте вътрешността им и я запържете заедно със ситно нарязаните моркови, лук, чесън. Оставете запържените зеленчуци да се охладят и добавете към тях нарязаните на ситно чушки и домата, подправките на вкус и скълцания магданоз.
Накрая разбъркайте със сиренето и яйцата. Напълнете патладжаните с плънката, като ги подреждате в подмазнена тава, в която може да долеете чаша вода. Сложете ги да се изпекат в предварително загряна умерена фурна, докато хванат приятен загар (за около 45 минути).
По желание може накрая да поръсите с кашкавал и да ги запечете отново.