- пилешко месо - 300 г
- кисели краставички - 3 - 4 бр.
- моркови - 3 - 4 бр.
- кашкавал - 250 г
- сирене - 150 г
- прясно мляко - 1 л
- майонеза - 100 г (по желание)
- яйца - 4 бр.
- брашно - 400 г
- универсална подправка
- сол на вкус
Слагаме почистеното и измито пилешко месо, в случая бяло месо, да се свари. Сваряват се и морковите. Успоредно с това можем да си приготвим сместа за палачинките - 2 бр. от 4-те яйца се разбиват, добавя се около 700-800 мл от прясното мляко и брашно, колкото поеме, за да може сместа да бъде достатъчно гъста - като боза, например. Може да се сложи щипка сол. Получават се 10-12 палачинки, в зависимост от дебелината им.
След като палачинките са готови, пристъпваме към направата на плънката. Настъргваме всички продукти - киселите краставички, морковите, които са предварително сварени, кашкавала, сиренето и нарязваме птичето месо на дребно. Добавяме майонезата, по желание.
Всяка от палачинките се маже с готовата смес и се навива на руло. Нареждат се в тава и се заливат с предварително приготвена смес, състояща се от останалите 2 яйца, останалото прясно мляко - 300 мл и настърган кашкавал. Овкусявам с универсална подправка.
Палачинките се заливат и пекат около 30 минути на 200 градуса.