- чушки - 7 бр.
- кайма - 500 г
- ориз - 2/3 ч.ч.
- сол
- чубрица
- олио
- кимион
- черен пипер
- лук - 1 глава
- За соса
- яйце - 1 бр.
- брашно - 2 с.л.
- кисело мляко - 2с.л.
- олио
- червен пипер
Лукът се запържва с олиото, прибавя се каймата, чубрицата, кимионът, черният пипер, оризът и 1 ч.ч. вода, да се понадуе ориза.
Чушките са от туршия, леко кисели. Пълнят се с готовата плънка и се поставят в тенджера под налягане.
Налива се вода да се покрият, слага се 1 ч.л. сол, затискат се с една чиния, за да не се надигат при варене.
Чушките се варят 10 минути.
Готови се изчаква да се охладят и пълнените чушки се вадят от тенджерата.
Сосът се приготвя, като брашното се разбива добре с киселото мляко, прибавя се яйцето.
В тенджера се запържва олио с червен пипер и се прибавя водата от варенето на чушките.
Щом заври, се взема един черпак от него и по малко се изсипва в сместа с яйцето, за да не се пресече.
Прибавя се към соса, оставя само да заври и е готов.