- круши - 3 бр. средно големи
- зелено сирене - 90 г от с.Черни Вит
- масло - 80 г
- яйца - 3 бр.
- захар - 90 г
- ванилия - 1 бр.
- бакпулвер - 5 г
- брашно - 100 г
- прясно мляко - 25 мл
- какао - 1 с.л.
- черен шоколад - 100 г
- сол - щипка
- пудра захар - за поръсване
Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се оставят да се охладят. Разбиват се яйцата със захарта на крем, добавя се ванилията и солта.
Смесват се брашното, бакпулвера и какаото в купичка. Прибавят се и те към яйчната смес. Сипва се прясното мляко и се разбърква. Добавя се шоколада с маслото и се разбърка отново, докато се смесят.
Изрязват се капачета на измитите круши, като се запазват дръжките. Издълбават се семките и част от вътрешността внимателно. Крушите се пълнят с натрошеното зелено сирене. Затварят се с капачетата.
Намаслява се и се ръси с брашно правоъгълна тава за кекс. Сипва се сместа и се слагат крушите отгоре на малко разстояние една от друга. Пече се в загрята на 170 градуса фурна, до готовността на кекса. Проверява се с дървено шишче.
Кексът се оставя да се охлади в тавата. След това се изважда се ръси с пудра захар.