- картофи - 2 бр. големи , 350 - 60 г всеки
- кайма - 250 - 300 г смес
- домати - 1 бр. добре узрял
- лук - 1/2 глава
- моцарела - 125 г прясна
- босилек - 2 щипки сушен или 1 с.л. пресен, накълцан
- черен пипер - 2 щипки, прясно смлян
- сол - на вкус
- зехтин - 5 - 6 с.л.
- Разкошен сос
- шалот - 1 бр.
- сметана - 200 г готварска (нисък процент масленост)
- чедър - 30 г
- сирене - 30 г Пармезан, Манчего или подобно
- сол - 1 щипка
- бял пипер - 2 щипки, млян
1. Сложете картофите да се варят до полуготовност - около 18-20 минути или докато продупчите с вилица и тя влиза, но оказва лека резистентност.
2. За плънката накълцайте лука и го запържете в 3-4 с.л. зехтин. Добавете нарязания на кубчета домат, а след минута и каймата, сол, черен пипер и босилек. Бъркайте, за да не остава на големи бучки и когато стане на трохи, дръпнете от огъня.
3. Разполовете картофите, без да ги белите. Издълбайте внимателно от вътрешността, така че да оставите около 1/2 см по краищата (с отделената вътрешност може да приготвите кремсупа в комбинация с други зеленчуци или да досварите за пюре).
4. Поръсете със малко сол всяка картофена лодчица и напълнете с плънката. По крайчетата на лодките може да поръсите със зехтин.
5. Сложете в намазнена тавичка и печете в загрята на 190 градуса фурна на долна решетка 15-18 минути.
6. Извадете тавата и върху всеки пълнен картоф разпределете парченца от моцарелата. Отново запечете до разтапяне на сиренето и много лек загар.
7. За бързият разкошен сос, с който ще поднесете вашите пълнени картофи с кайма, запържете лука шалот в малко масло на слаб до умерен огън. Щом омекне, налейте сметаната и когато започне да "бълбука", настържете сирената.
Разбъркайте, за да се разтопят, подправете със сол и бял пипер и залейте всяка порция пълнени картофи с разкошен сос.
Добър апетит!