- чушки - 1 кг камби червени, големи
- кайма - телешко/свинско - 600/700 г, като преобладава телешкото месо
- лук - 1 голяма глава
- ориз - 1/2 ч.ч.
- магданоз - 1/2 връзка
- моркови - 2 бр. средно големи
- джоджен - 1/2 вр. пресен/сух
- мента - листа от 2/3 стръка
- черен пипер - на вкус
- сол
- зехтин
- цветен пипер - червен, зелен, черен
- бульон - на кубче, телешки и зеленчуков за соса в тавичката - 2 бр на Knorr наситнен
Плънката за камбите предварително не е обработена. Сурова е. Капачето на камбите се изрязва и се запазва, а самите камби се почистват от семките. Измиват се. За наситняване на продуктите за пълнежа съм ползвала блендер за не повече от 15/20 сек.
В голяма купа се поставя каймата, наситнен лук, магданоз, наситнените моркови, джоджен, мента, черен пипер, сол, прибавя се измития ориз, малко вода, за да не е суха плънката и 2/3 с.л. зехтин.
С горната плънка се пълнят камбите, похлупват се със запазеното капаче, поставят се прави в тавичка, заливат се със зехтин и около 2 ч.ч. вода. Добавя се и наситнения бульон от кубче. Пече се на 200 градуса за около 30 мин.
Забележка: Камбите не трябва да се препълват с плънка, защото ще остане суха, а и при готвенето им оризът ще набъбне достатъчно и ще изпълни цялата камба. Предимството на пълнените камби пред пълнените червени/зелени чушки е, че те са много по-крехки и я няма онази досадна люспа на самата чушка.