- калмари - 2 бр. туби почистени (около 340 г)
- риба - 250 г рибено филе от сьомгова пъстърва (по избор)
- скариди - 3 бр. големи почистени (около 100 г)
- чушки - 1 бр. червена голяма
- чесън - 2 скилидки
- лук - зелен 2 стръка
- белтъци - 1 бр
- розмарин - 1 ч.л пресен нарязан на ситно
- зехтин - 6 с.л
- галета - 2 с.л
- сол
- черен пипер
Измийте и подсушете готово почистените туби калмари.
Нарежете зеленчуците на ситно, а рибното филе и почистените скариди - на по-едри парченца. Смесете ги и добавете яйчения белтък, галетата, подправките и половината зехтин. Разбъркайте всичко много добре.
Напълнете с плънката тубите и затворете отвора с клечки за зъби. Не препълвайте калмарите.
Срежете напречно на 2-3 пъти леко всеки калмар от едната страна. Поставете ги в тава за печене и намажете с останалия зехтин. Изпечете в силно загрята фурна на 200 градуса за 15 мин.
Плънката е ориентировъчна според големината на калмарите. Моите туби бяха огромни. Ако използвате непочистени калмари, може да използвате в плънката и пипалата, като преди това ги бланширате за 2-3 мин във вряща вода и след това нарежете на дребно.
Рецептата е адаптирана от Йоли