- печурки - 250 г едри
- хляб - 1 филия, голяма, сух
- чесън - 2 скилидки
- зехтин - около 8 с.л.
- сол - на вкус
- магданоз - за поръсване
1.Сухият хляб се смила на трохи, не прекалено ситни. Използва се само средата.
2. Шапките на гъбите се обелват от повърхностният слой и се почистват с влажна чиста кърпа.
3. Пънчетата заедно с чесъна се кълцат на много ситно и се запържват с част от зехтина. Когато станат златисти, се добавят хлебните трохи, посолява се и се пържат и те до златист загар при непрестанно разбъркване. Ако на места остават сухи, се поръсва с още малко зехтин, за да поемат.
4. В леко намазнен тиган се запичат от двете страни шапките на печурките. Първо се слагат от страната на отвора и когато се обърнат в дупчиците, се ръсва малко зехтин и сол. Изваждат се в плато внимателно с щипка, за да не се разлее сосчето, насъбрано в отворите.
5. Всяка гъба се пълни със ароматните хрупкави трохи и ако те са добре препърженки, дори и да се напоят със соса от вътрешността на гъбите, пак ще си останат хрупкави.
6. Готовите пълнени гъби с хлебни трохи се поднасят топли, поръсени със пресен накълцан магданоз.