- чушки - 6–8 бр. (броят им зависи от големината им)
- кайма - 40 –500 г (става с всякаква кайма)
- ориз - 1 ч. ч.
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- домати - 1 бр.
- люти чушки - 1 бр. по желание
- лук - 1 средна глава
- черен пипер
- чубрица
- червен пипер
- сол
- олио
- за соса
- брашно - препечено - 2 с. л. препълнени
- кисело мляко - 2 с. л.
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 щипка
Почистения ориз заливаме с гореща вода да постои 1 -1 ½ ч., след което го отцеждаме много добре. В горещото олио леко се запържват нарязаните на много ситно лук, моркови и ориз.
После се прибавят каймата – тя е разбита с малко водичка, лютата чушка, черен пипер, чубрица, сол, като непрекъснато разбъркваме. Прибавяме настъргания домат, червения пипер, наливаме мъничко вода и сместа престоява още 2-3 минути на котлона.
С нея пълним чушките с чаена лъжичка, на отвора поставяме брашно, за да се „запечатат“ и ги редим в тендежера. Притискаме ги с порцеланова чиния, която има по-малък диаметър от тенджерата и заливаме с подсолена вода, толкова, колкото да се покрие добре чинията и после сваряваме.
Ако няма съд, с който да се притиснат чушките, като ври яденето, чушките ще се разместят и по-голямата част от плънката им ще излезе.
Докато яденето се готви, си препичаме брашното. Когато чушките са сготвени, от брашното, млякото, яйцата и солта си приготвяме кашичка, която разреждаме със сока, в който са се варили чушките и го сгъстяваме на котлона.
После връщаме в тенджерата, разклащаме съда и чак тогава изваждаме чинията. Все пак трябва да се вкусва от време на време за сол.