- чушки - 7 - 8 бр. зелени
- за плънка
- ориз - 500 г
- телешко месо - 150 - 200 г от буркан
- сол - 1 с.л.
- черен пипер - 2 - 3 щипки
- ронена чубрица - на вкус
- червен пипер - 1 - 2 щипки
- лук - 1/2 глава
- олио
- масло - 20 - 30 г
- яйца - 2 бр.
- вода - 500 мл.
В тенджера се слага олио и масло да се разтопи. Добавя се лука ситно накълцан да се запържи леко. Оризът се измива и се добавя към мазнината. Запържва се леко, като постоянно се разбърква да не залепне. Телешкото месо се надробява на малки парченца и се добавя към ориза. Овкусява се със сол, черен и червен пипер, ронена чубрица. Разбъркват се добре и постепенно се добавя 500 мл топла вода.
Постоянно се разбърква, за да не залепне, докато оризът поеме водата. Вдига се от огъня и се оставя за 5-10 мин., след което се разбиват яйцата и се добавят към плънката. Отново се разбърква добре.
Чушките се почистват и се измиват. Пълнят се с готовата плънка внимателно и се нареждат в тава. Заливат се чушките с малко олио отгоре и се поръсват със сол. Добавя се малко вода и се пекат във фурна на 170 градуса. Като стане едната страна готова, чушките се обръщат на другата страна, отново се заливат с олио и се поръсват със сол и се връщат във фурната.