- зехтин - 2 ч.л.
- лук - 1 бр. червен
- бадеми - 1 с.л. филирани
- ориз - 130 г бял
- вода - 250 мл
- кайсии - 2 с.л. сухи
- домати - 35 гр. сушени
- магданоз - 1/4 ч.ч.
- чушки - 4 бр. червени
- За салатата от печени домати
- домати - 2 бр.
- оцет - 1 с.л. ябълков
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- магданоз - 1 ч.ч.
- мента - 1/2 ч.ч. пресни листа
Предварително загрявате фурната на 200 градуса.
В малък тиган сложете зехтина и добавете лука и бадемите. Разбърквайте, докато лукът омекне, след което прибавете ориза и бъркайте за около минута. Сложете водата и оставете сместа да заври. След това намалете огъня, покрийте и оставете да ври за около 15 минути, докато оризът омекне. Посипете със сушените кайсии, доматите, магданоза и подправете на вкус.
Внимателно отрежете капачетата на чушките и изхвърлете семената и ципите. С помощта на лъжица ги напълнете с ориза, след което ги подредете в намаслена тавичка и ги запечете за 10 минути. След това ги покрийте внимателно с фолио и оставете чушките да се пекат още 20 минути.
През това време може да приготвите салатата, като за целта, първо, смесите доматите, оцета, чушките и захарта. Прецедете ги и запазете течността. Доматите подредете в тавичка и ги запечете заедно с чушките за около 10 минути, докато омекнат. След това ги разбъркайте с предварително отделената течност, магданоза и ментата.
Поднесете чушките заедно със салатата.