- чушки - 1 кг. подходящи за пълнене
- олио - около 60 мл
- лук - 1 глава
- кайма - 350 - 400 г
- моркови - 1 бр.
- леща - 300 - 350 г
- домати - 1 бр. среден, добре узрял
- черен пипер - 2 щипки, прясно смлян
- червен пипер - 2 щипки
- чубрица - 1 и 1/2 с.л. или на вкус, ронена
- червено вино - 1 и 1/2 к.ч.
- сол - на вкус
1. Сварете лещата до полуготовност, трябва да омекне, но все още да хрупка леко. Отцедете от водата и разбъркайте с лъжица олио и малко сол.
2. Накълцайте лука на ситно, а моркова и домата настържете на фино ренде.
3. Загрейте олио на умерен огън и запържете лука за 4-5 минути. Добавете моркова и домата с щипка сол и гответе, докато течността от домата се изпари и софритото остане на мазнина.
4. Сложете каймата, виното и подправките, като увеличите малко огъня. Бъркайте, докато стане на трохи, а алкохолът се изпари, и тогава сложете лещата, омесвайки с всичко останало. Може да сипете и мъничко вода, за да не е суха сместа.
5. Почистете чушките от семена и дръжки и ги измийте и посолете отвътре. Напълнете ги с плънката от кайма и леща. Посочила съм 1 килограм, но е възможно да са ви достатъчни по-малко или повече, в зависимост от вида и формата - например големите камби са по- месести и тежат повече от други видове чушки.
6. Подредете пълнените чушки в обилно намазнена тавичка и ако сте запазили капачетата им, ги сложете по местата им, притискайки леко.
Поръсете с още мазнина и сол, а на дъното на тавата сипете около 2-3 к.ч. вода.
7. Печете на 180 градуса за 1 час или до приятен загар, като в някой момент може да обърнете и запечете от другата страна.
8. Поднесете пълнените чушки с леща и кайма топли и по желание гарнирайте със класически млечно-чеснов сос.
Добър апетит!