- чушки - 12 - 14 бр.
- кромид лук - 2 глави
- праз - 1 стрък
- зеле - 200 г
- морков - 2 бр.
- свинска кайма - 500 г
- ориз - 1 ч.ч.
- пушен свински бут - 400 г
- вода - 1/2 ч.ч.
- магданоз - половин стрък
- сол - 2 с.л.
- олио - 1/3 ч.ч.
- черен пипер - 1 с.л.
- червен пипер 1 с.л
- За заливка
- яйце - 1 бр.
- брашно - 3 с.л.
- кисело мляко - 1 кофичка /2 %/
- сода - 1 щипка
Измиваме чушките и им махаме дръжките. Почистваме и нарязваме лука и праза на дребно в тиган, добавяме олиото и ги запържваме, след което добавяме към тях ситно нарязаните зеле и моркови. Добавяме вода към тях и слагаме капак на тенджерата, за да се задушат.
След което добавяме каймата, оставаме така около 10 мин, като бъркаме от време на време.
Докато се посвари каймата, вземаме една вилица и на няколко места надупчваме чушките.
Махаме от котлона сместа и добавяме към нея почистения и измит ориз, ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер и червен пипер.
Пълним чушките със сместа, ако остане от нея, слагаме около чушките, нареждаме ги в тавата.
Заливаме ги с вода един пръст под ръба на тавата. Оставяме ги във фурната и ги печем на 190 градуса за около 40-50 мин до извиране на водата.
5 мин преди да ги извадим от фурната, трябва да ги залеем със сместа, която предварително сме приготвили.
В купа разбираме с тел киселото мляко, яйцето, содата и брашното. Заливаме чушките, изчакваме 5 мин и ги вадим от фурната.
При сервирането добавяме в чинията по 2-3 резенчета пушен свински бут.